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南山康脂甘油二酯是油脂吗?

2021-05-19 20:35来源:未知浏览:
甘油二酯(Diacylglycerol, DG),是一类甘油三酯(Triacylglycerol, TG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。
DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物,它是公认安全(GRAS)的食品成分。科学研究发现,膳食DG 具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂等作用,因而受到广泛的关注。
 
1、 什么是甘油二酯油?

甘油二酯油就是以甘油二酯为主要成分的食用油。橄榄油、大豆油,菜籽油等人们日常食用的油的主要成分是甘油三酯。通过生物酶加工方法,就可以完成甘油三酯到甘油二酯的转变。甘油二酯对人体的健康能产生有利作用。其实天然油中本来就有甘油二酯,但成分往往较低。而27.3%以上含量的甘油二酯油才会对人体的健康起作用。
 
2、 南山康脂的甘油二酯食用油是什么成分?

南山康脂食用烹调油是一种以高含量甘油二酯为主要成分的新型高级食用油。南山康脂选用天然纯净食用油原料,经过国家核心专利技术,转化为天然二酯油。
比如南山康脂的40%含量的甘油二酯食用油,成分为:40%甘油二酯以及60%甘油三酯。
60%的甘油三酯是为了提供给人体中的小肠黏膜吸收,以保证人体正常所需的脂肪供应,起到脂肪在人体中应有的作用。
甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。甘油二酯是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物,它是公认安全(GRAS)的食品成分。近年来发现,膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用,因而受到广泛的关注。而27.3%以上含量的甘油二酯油才会对人体的健康起作用。

3、 甘油二酯的特殊代谢与功能?

 
DAG比TAG的氧化速率更快,本身不会形成积累。另外,研究显示,摄入DAG后,小肠、肝脏及脂肪组织β氧化相关酶活性增加,而脂肪酸合成酶的活性降低,脂质代谢相关基因表达明显升高。
 
4、 甘油二酯油是安全健康的食用油吗?

依据食品安全性毒理学评价程序和方法,科学家已对甘油二酯完成了系统的毒理学评价。包括动物急性毒性研究、短期和亚慢性毒性研究、慢性毒性研究、基因毒性、致癌性研究、致畸性和生殖毒性以及人群研究。因此,在动物和人类的研究中有足够的定性和定量的科学证据表明,甘油二酯油作为食用油对人体是安全的。1999年,甘油二酯食用油被日本厚生省许可为特定保健用食品;2000年,美国食品药物管理局(FDA)授予DAG油品为“一般公认的安全”(GRAS)物质;2004年,甘油二酯食用油通过加拿大卫生部门的新食品安全认证;2005年,澳大利亚等国及欧盟通过了甘油二酯安全认证;2009年,我国将甘油二酯油(DAG)列为了国家新资源食品。

5、 南山康脂甘油二酯是油脂吗?

脂类分为油脂和类脂。油脂,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。类脂,包括磷脂、固醇类。甘油二酯和甘油三酯均属于油脂。

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